Để làm món dồi ngâm chua ngọt, đầu tiên chị em cần lựa chọn những nguyên liệu sau:

- 1 bộ dồi trường heo

- 2 quả ớt sừng

- 1 củ gừng

- Muối, đường

- Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi.

- 1 thìa rượu trắng

- Dấm gạo 1 chai

Cách làm như sau:

Đầu tiên cho dồi trường cho vào chậu cùng với dấm và muối rồi bóp kỹ sau đó rửa sạch thì cho nước vào nồi đun sôi, thêm 1 ít gừng thái lát, muối, rượu trắng sau đó cho dồi trường vào luộc khoảng 10 phút.

Khi dồi trường chín thì vớt ra thả vào chậu nước đá lạnh để dồi trường được giòn, ngâm 10 phút thì vớt ra cho ráo nước.

Thái lát hành, tỏi, ớt bỏ hạt.

Tiếp theo bạn hãy pha hỗn hợp ngâm chua ngọt: 2 bát nước giấm, 1.5 bát đường cùng với 2 thìa muối, đun sôi hỗn hợp trên.

Bạn có thể nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, tăng hoặc giảm tuỳ ý, vừa miệng ăn là được. Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, để thật nguội.

Cuối cùng cho dồi trường vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng và lau khô, cho hành, tỏi, tiêu, ớt vào hũ rồi rót hỗn hợp ngâm chua ngọt vào hũ cho ngập dồi trường.

Sau đó đậy nắp kín khoảng 2-3 ngày là dùng được, khi ăn bạn thái dồi trường bày ra đĩa thưởng thức.