SO HUU TRI TUE
Thứ tư, 24/04/2024

SO HUU TRI TUE

Bảo vệ người tiêu dùng
  • Click để copy

Cá kho để qua đêm đổi thành màu đỏ đáng sợ

06:13, 28/05/2017
Sau khi xét nghiệm mẫu cá kho để qua đêm bị chuyển màu, Chi cục ATVSTP Hà Tĩnh đã có kết luận nguyên nhân hiện tượng trên.

Theo ông Phan Văn Hùng – Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Hà Tĩnh, trong quá trình chế biến, thực phẩm không sử dụng hết hoặc bảo quản không đúng cách tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, trong đó có vi khuẩn Serratia marcescens. Chủng vi khuẩn này có sắc tố màu đỏ đặc trưng, rất dễ chẩn đoán và phát hiện trong phòng xét nghiệm; vi khuẩn có màu đỏ khiến thực phẩm biến thành màu đỏ.

Sau khi xét nghiệm, Chi cục ATVSTP tỉnh tiếp tục gửi mẫu cá bạc má chuyển màu đỏ ra Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia xét nghiệm để đảm bảo tính xác thực.

ca kho de qua dem doi thanh mau do

 Cá kho sau khi để qua đêm chuyển sang màu đỏ hường là do vi khuẩn Serratia marcescens

Như đã thông tin trước đó, sau khi mua cá về kho, gia đình ông Đặng Duy Loan (tổ dân phố 3, thị trấn Nghi Xuân) đã bỏ vào tủ lạnh bảo quản. Sau 1 đêm, số cá trong nồi bỗng dưng chuyển sang màu đỏ hường khiến gia đình hoang mang. Sau đó, gia đình đã báo cơ quan chức năng. Sau khi tiếp nhận thông tin, cơ quan chức năng huyện Nghi Xuân đã tiến hành lấy mẫu gửi Chi cục VSATTP tỉnh để xét nghiệm.

Theo ghi nhận, vào khoảng tháng 3/2014, Hà Tĩnh cũng phát hiện trường hợp nhiễm vi khuẩn Serratia marcescens ở phường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh. Theo đó, sau khi người dân mua thịt lợn tại một cửa hàng về ăn, số thịt dùng không hết để qua đêm tự nhiên chuyển sang màu đỏ, gây hoang mang trong nhân dân.

ca kho de qua dem doi thanh mau do a

 Mẫu vật phẩm thu được từ gia đình ông Đặng Duy Loan được gửi đi xét nghiệm

Ông Hùng cũng cho biết: "Vi khuẩn Serratia marcescens thường có trong đất, nước, thực vật và động vật. Chúng có thể gây bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não, nhiễm khuẩn bệnh viện, nhiễm trùng tiết niệu... nhưng ít có khả năng gây dịch”.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, chi cục trưởng Chi cục VSATTP tỉnh cũng khuyến cáo, mỗi người cần thực hiện tốt vệ sinh cá nhân, thường xuyên khử trùng bề mặt khu vực chế biến thực phẩm, tủ lạnh, bàn ăn,... bằng dung dịch Cloramin B, thực hiện ăn chín, uống chín, ăn ngay sau khi chế biến xong; bảo quản thực phẩm theo đúng quy định, tuyệt đối không sử dụng các loại thực phẩm bị ôi thiu, mốc, hỏng, có biểu hiện mùi, vị lạ bất thường, dập nát…

Theo Dân Trí

TIN LIÊN QUAN

Tin khác

Viện thẩm mỹ quốc tế CCI Beauty Center 'mượn' thương hiệu bệnh viện để lôi kéo khách

Tài sản trí tuệ 56 phút trước
Theo Thanh tra Sở Y tế TP.HCM, Viện thẩm mỹ quốc tế CCI Beauty Center cố tình núp bóng phòng khám chuyên khoa da liễu và lấy địa chỉ các bệnh viện khác “biến” thành cơ sở của mình.

TP.HCM: Tiêu hủy lô mặt nạ Prodak Strawberry Soft Facial Mask không đạt chất lượng

Tài sản trí tuệ 57 phút trước
Công ty Cổ phần La Vo bị xử phạt hơn 70 triệu đồng vì sản xuất sản phẩm mặt nạ Prodak Strawberry Soft Facial Mask không đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Bến Tre: Xử phạt 1 hộ kinh doanh bán hàng vi phạm trên TikTok

Tài sản trí tuệ 5 giờ trước
(SHTT) - Những năm gần đây, xu thế phát triển của TMĐT trở thành một kênh mua sắm quan trọng của người tiêu dùng. TMĐT đã khẳng định được tính ưu việt trong việc thay đổi thói quen và hành vi mua sắm của người tiêu dùng, là công cụ, phương thức kinh doanh phù hợp của xu thế phát triển hiện nay.

Không đảm bảo chất lượng, sữa rửa mặt Innisfree Bija Trouble Facial Foam bị đình chỉ lưu hành

Tài sản trí tuệ 7 giờ trước
(SHTT) - Mới đây, Sở Y tế Hà Nội đã ban hành Công văn số 1516/SYT-NVD về việc đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy đối với lô sản phẩm sữa rửa mặt Innisfree Bija Trouble Facial Foam. Nguyên nhân thu hồi do sản phẩm không đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Quảng Ninh: Kiểm tra, bắt giữ hơn 20 tấn sản phẩm cây dược liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ

Tài sản trí tuệ 8 giờ trước
(SHTT) - Tại khu vực Khu phố 6, thị trấn Ba Chẽ, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh, Đội QLTT số 8, Cục QLTT tỉnh Quảng Ninh phát hiện và tiến hành khám phương tiện vận tải đầu kéo BKS 89H-006.45 và sơ mi rơ mooc 89R- 014.95 có nhiều dấu hiệu vi phạm.