Ngoài ra, hãy tham khảo thêm được một số cách khác rất hay như sau:

DÙNG MUỐI, SẢ, LÁ CHANH VÀ RƯỢU

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con ( khoảng 1kg)
• 1/2 bát muối (dùng bát ăn cơm để đong muối)
• Sả: 5-6 củ
• Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối
• Rượu

Từ các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, các chị có thể chế biến được món gà thơm ngon đặc biệt.

Thực hiện:

1. Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch.

2. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt).

3. Lá chanh rửa sạch. Lả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.

4. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh.

5. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

6. Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40- 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).

DÙNG MUỐI VÀ NGẢI CỨU

Nguyên liệu:

• Gà làm sạch
• 1 con khoảng 1.5kg
• Muối sạch: 1 gói
• Rau ngải cứu: 1 mớ
• Sả: 3 củ
• Lá chanh: khoảng 10 lá

Cách làm:

1. Lấy một chiếc nồi vừa đủ chứa con gà, sau đó dùng giấy bạc lót đáy. Làm như vậy để khi hấp sẽ không bị cháy nồi. Sau đó rải đều gói muối xuống dưới đáy, thêm vài nhánh sả.

Các bước luộc gà không cần nước với muối và ngải cứu rất đơn giản mà tạo ra một hương vị đặc biệt thơm ngon.

2. Tiếp đến là rau ngải cứu và đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi, sau đó vặn lửa nhỏ nhất, hấp trong vòng 30 phút. Tắt bếp, để yên thêm 10 phút nữa là được.

Chúc bạn thành công với món gà đặc biệt này!

Kim Dung