Nguyên liệu:

- Dạ dày heo 1 cái

- 2 bát dưa chua

- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

- Hành khô

- 1/2 bó thì là

- 1 quả cà chua

- Gia vị

Cách làm:

- Làm sạch dạ dày, rồi trần qua dạ dày với nước sôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, thái thành miếng vừa ăn. Để món ăn ngon bạn nên chọn loại dạ dày không có ung nhọt. Sau khi mua về nên bóp dạ dày trong chanh ( giấm). Tuyệt đối không nên dùng muối vì cách làm này sẽ làm cho dạ dày nhanh chóng bị co lại, khi xào lên sẽ bị dai mất ngon. Bạn nên chú ý ở những nếp gấp vì ở đấy còn chứa nhiều vi khuẩn không có lợi cho sức khỏe của bạn.

Hoặc bạn cũng có thể áp dụng cách sau : cho dạ dày vào một cái chảo khô đun trên bếp khoảng 3 phút (nhớ lộn mặt trong của dạ dày nhé). Sau đó rửa sạch, dùng nước dưa chua rửa lại 2-3 lần là được.

Rau dưa rửa sạch cho bớt chua rồi đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn, đun sôi rồi cho cà chua và dưa chua vào xào, nêm chút gia vị. Nên chọn dưa đã chín nhưng không khú. Vì dưa khú sẽ sinh nhiều nitrat không tốt cho sức khỏe của bạn.

Cho dạ dày vào xào cùng dưa chua, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho rau thì là thái nhỏ vào, đảo đều, sau đó tắt bếp. Rắc thêm 1 chút hạt tiêu, thì là lên trên là có thể thưởng thức được.

Dạ dày xào dưa là món nhậu khoái khẩu của các đấng máy râu. Nhưng nó cũng là món ăn ngon khiến bạn có thể ăn mãi không chán. Vị chua chua của dưa quyện vào từng miếng thịt mềm béo, thêm chút cay nồng dịu nhẹ của hạt tiêu khiến món ăn không hề ngán mà trái lại vô cùng hấp dẫn, đưa cơm. Dù vậy dạ dày là nội tạng động vật, dưa chua cũng không tốt trọn vẹn cho sức khỏe. Nếu bạn đang bị bệnh về tiểu đường, men gan cao hay các bênh về huyết áp, gout thì không nên ăn món ăn này bởi nó không tốt cho bạn. Còn với những người bình thường, phòng vẫn hơn chống, bạn chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải, thỉnh thoảng đổi món để thấy được sự thơm ngon của món ăn, để có sự háo hức cho những lần sau.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Duy Uyên